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冰箱的危害知道吗?
作者:廷管家      浏览次数:735次

天气愈来愈热了,许多人将家中的冰箱视为万能百宝箱,吃剩下的、喝不完的统统放进冰箱。曾经有教学医院针对某地区进行《食物冷藏保鲜观念调查》,结果显示,近6成人常将冰箱里的食物放到过期坏掉,导致冰箱比马桶还脏!


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        冰箱有异味?必须清理通常来说,从冰箱散发出的异味,就是细菌代谢产生的硫化氢、甲基胺等气体。
中国部分地区位处亚热带、温暖潮湿的环境,是霉菌的温床,食材若没有适当的保存,可能会有霉菌污染的问题,而最常见的就是黄曲毒素及赭曲霉菌。
        1、黄曲毒素:1级致癌因子
黄曲毒素是世界卫生组织认定的第一级致癌物,具有肝毒性,长期暴露会引发慢性肝炎、肝硬化,使肝细胞突变成癌细胞。
黄曲毒素具有高度的热安定性、毒性强且毒性稳定的特性,须加热280℃以上才可被破坏,不易去除。
一般人认为只有发霉的花生与其制品中才有黄曲毒素,其实五谷杂粮、南北干货类、辛香料都难逃黄曲毒素生长的污染。
为避免误食黄曲毒素,建议选择外观正常、新鲜、包装完整的食品,最好挑选一次可吃完的小包装产品,若有长霉情形千万不要再食用。
        2、赭曲毒素:2类致因子
赭曲毒素是由于谷物保存不当的状况下,导致霉菌大量生长而产生的毒素,对肾脏有毒性,会抑制人体正常免疫能力,且有致癌性。
产生赭曲毒素的霉菌,一定要有水及空气存在才能生长,建议选购谷物时选择完全干燥且包装完整的产品。
开封后也要注意食品保存,不要放太久,储存环境避免潮湿,尽量将食品与空气中的水气隔绝。



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        冰箱管理5要诀
        1、加注日期防过期
        要冷藏或冷冻食材分门别类管理,贴上标签,可剪下外包装的品名、保存日期,一起放入密封袋或贴在保鲜盒外,以供辨识。
        2、常拿食物放外面
        若需长时间保存的食物尽量放里面,较常使用的食物可放置前段容易拿取。
        3、生食熟食要分开
        以「熟上、生下」的原则放置,避免血水滴到下方食物,遭到污染。
        4、分装保新鲜
        食用过剩下的食物,以密封袋或保鲜盒分装。
        5、定期清洁
        建议一周清理并擦拭1次冰箱,定期清洗冰箱,冰箱直接关系到我们的食物健康,病从口入,从干净整洁的冰箱开始做起.所以大家一定要好好保养家中的冰箱毕竟是用来存放食物不能忽视赶快去整理一下冰箱吧
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